양배추란?
양배추는 콜리플라워, 케일과 같은 십자화과 식물입니다. 이 채소는 역사가 길어요. 그것은 이미 기원전 4000년경에 중국에서 재배되었습니다. 이 양배추는 16세기 중반 프랑스 탐험가 야곱 카르티에에 의해 아메리카로 전해졌습니다. 그리고 그것은 오늘날의 전통적인 과정들에서 여러 가지 방법으로 발전해 왔습니다. 서양에서 3대 장수식품 중 요구르트와 올리브, 양배추로 꼽히며, 19세기 말에 한국에 오기 시작했습니다.
양배추는 위염, 위궤양, 인산염과 같은 소화 장애에 효과적이며, 암을 억제하고 비타민 U의 높은 함량으로 인한 면역력을 강화시킵니다. 그것은 또한 스트레스를 해소하고 배변을 깨끗하게 하는데 매우 유용한 음식입니다. 또한 1포기당 80kcal의 낮은 열량을 가지고 있기 때문에 다이어트 식품으로써도 탁월합니다.
그렇다면 양배추의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 변비예방
양배추에는 변비를 방지하는 섬유질이 많으며 수분함량이 높은 좋은 음식입니다.
양배추에 들어 있는 식이 섬유는 장내 운동을 촉진하고 해로운 물질과 장내 폐기물을 배출함으로써 장내 기능과 건강을 증진시킵니다. 그리고 양배추의 식이섬유는 변소 증상을 개선하는데 도움을 주고, 장을 부드럽게 하고, 장에 있는 시간을 줄여줍니다.
2. 위질환
양배추의 가장 큰 효능중 하나는 위질환에 좋다는 것이다. 양배추에 풍부한 비타민 U가 손상된 세포의 조직을 재생시켜 보호해주기 때문입니다. 또한 섬유질과 미네랄 화합물은 위장의 세포조직 재생을을 촉진하고 위궤양이나 위염으로부터 보호해줍니다.
3. 피부미용
양배추가 풍부한 비타민 C의 강력한 항산화 물질은 피부 노화를 일으키는 활성산소를 제거하여 피부를 탄력 있고 밝게 만듭니다. 또한 철분은 콜라겐의 생산을 돕고 피부에 좋습니다. 그리고 양배추의 칼륨은 신체의 나트륨 균형을 맞추기 위해 사용됩니다. 그것은 여드름, 위궤양, 위궤양 치료에 효과적입니다.
4. 콜레스테롤 저하
양배추의 녹색 잎에 있는 설포라판 성분은 혈관 동맥에 있는 단백질을 활성화시켜 콜레스테롤을 낮추고 혈전 생성을 억제합니다. 그것은 콜레스테롤 수치를 조절해주는 항산화 물질인 폴리코사놀을 함유하고 있다. 양배추에 풍부한 칼륨은 삼투압을 일으키고 과도한 나트륨을 배출하여 혈압을 낮춥니다.
5. 뇌건강
양배추는 많은 필수 지용성 비타민 K를 함유하고 있습니다. 비타민 K는 뼈와 뇌의 칼슘을 조절하는데 사용되며, 정신적 기능과 집중력을 크게 향상시킬 수 있는 많은 항산화 물질인 안토시아닌을 포함하고 있습니다. 뇌의 플라그 축적을 막는데에도 효과적입니다. 뇌를 건강하게 만들고 싶다면, 양배추가 포함하고 있는 영양분이 풍부하기 때문에 계속해서 양배추를 먹는 것은 뇌건강에 좋은 효과를 가져 올 것입니다.
6. 면역력 강화
중국 양배추의 글루타민은 면역세포의 기능을 유지하고 에너지를 제공함으로써 지친 근육의 지구력을 향상시키는데 효과적입니다. 양배추의 비타민 C는 혈액 순환과 신진대사를 촉진시켜 감기, 바이러스, 그리고 외부 질병에 대한 면역력을 증가시킵니다.
7. 항암 작용
양배추에는 배추와 마찬가지로 글루코시놀이라는 성분이 효소의 항암 성분으로 작용하여 다양한 종류의 암에 걸릴 위험을 줄여줍니다. 그것은 대장암을 예방하고 유방암의 발생을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 미국 주립대학의 한 연구는 일주일에 적어도 두 개의 양배추를 먹은 여성들이 그렇지 않은 여성들에 비해 유방암 발생률이 매우 낮다는 것을 발견했습니다. 양배추는 자궁경부암뿐만 아니라 유방암 예방에도 도움이 될 수 있는데, 그것은 몸 안에 에스트로겐 수용체가 있는 것을 막고 양배추에 있는 인돌-3-카비놀 성분이 암세포의 확산을 억제하기 때문입니다.
8. 다이어트
양배추는 저지방에 섬유질이 높습니다. 즉, 식이요법에 좋습니다. 양배추 수프를 만들어 먹는 것을 추천합니다. 100g의 칼로리 함량은 25kcal에 불과하며 섬유질이 풍부하여 포만감을 주고 배고픔을 줄이고 장운동을 향상시킵니다. 이 섬유질은 또한 혈당 수치를 안정시키는데 도움을 줍니다.
9. 두통에 효과
양배추는 먹기 위해서뿐만 아니라 마사지용으로도 사용됩니다. 양배추를 으깨서 이마에 바른 후 천으로 덮는 것은 두통을 완화시키는데 도움이 될 것입니다. 만성 두통이 있으시다면 하루에 약 35ml의 양배추 주스를 마시는 것이 좋습니다.
- 양배추 먹는법
양배추는 살짝 익히거나 볶아먹는 경우가 많지만, 날것으로 먹는 것이 더 영양학적으로 좋습니다. 요리를 하게 되면, 양배추에 함유된 많은 미네랄, 단백질, 탄수화물이 날아가게 되고 유황성분으로 인해 맛은 사라집니다. 클로로필과 비타민 또한 열에 의한 파괴에 취약합니다. 양배추를 요리할 때는 비타민 C의 손실을 줄이기 위해 가능한 한 빨리 끓이는 것이 좋습니다.
보통 겉잎을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양배추를 조리 하는데, 참고로 양배추의 겉에 있는 크고 푸른 잎이 영양분이 가장 많다고 합니다.
* 양배추 부작용
양배추는 본래 차가운 성질의 야채이기 때문에, 추운 몸을 가진 사람들은 많이 먹으면 배탈에 걸릴 수 있습니다. 가능하면 양배추를 삶아서 먹는 편이 좋습니다. 양배추를 너무 많이 먹으면 복부가 부풀어 오를 수 있고, 만약 여러분이 과민성 대장장 증후군을 앓고 있다면, 여러분은 적절한 양의 섭취를 권장합니다.
만약, 신장 건강이 좋지 않은 분들이라면, 양배추의 비타민 K에 의해 좋지 않을 수 있습니다. 그렇기 때문에 섭취시에 의사와 상담하는 것이 좋습니다.
요오드 흡수를 방해하기 때문에 장기간 섭취하면 갑상선 기능 저하를 일으킬 수 있으므로 갑상선 관련 질환의 경우 양배추섭취는 피하는게 좋습니다.
또한 수술 계획이 있는 환자의 경우, 혈당 수치에 영향을 미칠 수 있으므로 최소한 2주 전에 양배추를 먹으면 안됩니다. 양배추는 건강에 좋은 재료이지만, 부작용에 주의 하시길 바랍니다.