단호박이란??
단호박은 일반적인 호박보다 더 단맛이 좋은 호박이며 약간 밤과 같은 식감을 가지고 있습니다. 단호박의 식감은 일반적인 호박보다 훨씬 더 부드러우며, 노인과 어린이 모두에게 사랑받는 음식입니다. 단호박은 떡, 죽, 식혜, 볶음밥과 같은 많은 아시아 음식에서 사용됩니다. 단호박은 또한 수프, 피자, 샐러드, 볶음 요리와 같은 서양 요리에서도 사용됩니다.
호박은 칼로리가 낮고 영양분이 풍부한 훌륭한 음식입니다. 다양한 종류의 단호박, 일반 호박 그리고 늙은 호박이 있지만, 단호박은 1900년대에 한국에 소개된 이후부터 노란색 음식으로 널리 알려져 있습니다. 타임지는 단호박을 10대 슈퍼푸드 중 하나로 선정했습니다. 특히, 단호박은 베타 카로틴, 페놀산, 비타민과 같은 영양소가 풍부하며, 성병, 면역력, 산화 방지제, 노화에 유용합니다.
그렇다면 단호박의 효능에 대해 자세히 알아보겠습니다.
1. 다이어트
단호박은 현대인들의 대체식품으로 사랑받고 있습니다. 이유는, 단호박의 칼로리는 비타민과 미네랄이 풍부하고 식단에 상당한 영향을 미치는 같은 양의 다른 음식들에 비해 100g 당 70칼로리보다 상당히 낮습니다. 따라서 호박 식이 섬유는 호박 껍질에 페놀산이 풍부하고 비만과 당뇨병을 예방하는데 효과적이고 오래 포만감을 유지합니다.
2. 변비 예방
단호박의 열량은 100g당 66kcal이고 소화를 촉진하는 섬유질, 칼륨, 미네랄이 매우 풍부합니다. 그러므로 식이 섬유는 포만감을 증가시키고 다이어트와 변비를 예방하는데 효과적인 미네랄과 비타민이 풍부합니다. 대체적으로 여러분이 다이어트를 시작할 때, 자연적으로 따라오는 것이 변비라고 합니다. 따라서 섬유질과 수분이 풍부한 호박은 다이어트를 진행하는 사람들 사이에서 인기 있는 음식인데, 영양분과 칼로리의 조합이 매우 좋기 때문입니다. 또한, 이뇨작용, 폐기물 배출 및 나트륨 방출을 도와주면서 부기를 조절하는 데 도움이 됩니다.
3. 수족냉증
단호박의 비타민 E는 노화를 늦추고 수족냉증을 예방하는데 좋습니다. 그것은 또한 어째 결림, 요통을 완화시켜주는 등 통증 완화에 효과적입니다.
4. 치매 예방
단호박은 항산화 물질 역할을 하는 베타 카로틴과 페놀산이 풍부해서 노화와 치매 예방에 도움을 줍니다. 단호박씨에는 필수 아미노산과 레시틴이 풍부하여 아세틸콜린의 양을 증가시킵니다. 이 아세틸콜린에 의해 치매 예방에 도움이 됩니다.
5. 혈관건강
호박은 비타민 A, 베타 카로틴, 페놀산이 풍부하고 콜레스테롤 수치를 낮추고 고혈압, 동맥경화, 고지혈증과 같은 혈관 질환을 예방합니다. 단호박 속의 칼륨은 또한 우리 몸에 나트륨과 폐기물을 배출하는데 도움을 주는데, 이것은 혈액 순환과 혈관의 건강에 큰 도움이 됩니다.
6. 시력
그리고 사람들은 나이가 들면서 시력을 잃기도 합니다. 다행히도, 좋은 영양소를 먹는 것은 시력 상실의 위험을 줄여줍니다. 단호박은 이런 시력적인 부분에 도움이 되는 영양소가 풍부합니다.
예를 들어, 베타 카로틴 함량은 신체에 필요한 비타민 A를 제공해줍니다. 연구에 따르면 비타민 A 결핍은 실명의 가장 흔한 원인이라고 합니다. 22개의 연구를 분석한 결과, 과학자들은 베타 카로틴을 많이 섭취하는 사람들이 실명의 흔한 원인인 백내장에 대한 위험을 크게 낮춘다는 것을 발견했습니다. 단호박은 또한 노화와 관련된 백내장의 위험을 줄이는 두 가지 화합물인 루테인과 시악산틴의 주요 공급원입니다. 항산화 역할을 하는 많은 양의 비타민 C와 E는 또한 활성 산소가 세포를 손상시키는 것을 막을 수 있습니다.
7. 당뇨병 예방
단호박은 인슐린 분비를 촉진하는 성분이 들어 있기 때문에 당뇨병을 치료하는 데 가장 유명한 음식 중 하나입니다. 특히, 호박은 비타민 B12의 성분 중 하나인 코발트를 함유하고 있는데, 이것은 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 수치를 감소시킴으로써 당뇨병을 완화시키는데 도움을 줍니다.
8. 노화방지
호박은 노화를 방지하고 피부를 탄력 있게 유지하는 데 도움이 되는 항산화 물질인 베타 카로틴, 페놀산, 비타민 E를 함유하고 있습니다. 게다가, 호박에 들어 있는 비타민 A와 C는 콜라겐의 생산을 도우며, 피부를 어둡게 하는 멜라닌을 차단함으로써 피부의 아름다움에 효과적입니다.
9. 부종 완화
부종은 단호박에 들어있는 펙틴과 관련이 있습니다. 그리고 이 성분으로 인해 단호박은 산후조리 식품이라고 불리는데, 왜냐하면 그것은 몸에 축적된 폐기물과 나트륨을 버리는 것을 돕고 우리 몸의 염증을 완화시키기 때문입니다. 따라서, 부종 자체가 나트륨 배출과 연관되어 있기 때문에, 단호박의 풍부한 칼륨은 독소의 배출을 활성화시키면서 부종을 완화시키는 훌륭한 공급원입니다.
- 단호박 찌는법
단호박은 별 다른 첨가물을 추가하지 않더라도, 자체적인 본연의 맛만으로도 달달하여 맛잇습니다.
호박을 깨끗이 씻은 후 4등분을 해줍니다. 이때 너무 단단하다면 전자레인지에 3분만 돌리면 손쉽게 칼질이 가능해집니다. 잘라낸 호박의 속을 파내 씨를 제거해준뒤, 찜기에 넣고 10분간 쪄주면 완성입니다. 이 때 호박을 눕히거나 엎어서 쪄주셔야 맛있는 호박찜이 됩니다. 가운데에 물이 고이면 맛이없어져버립니다.
만약 찜기가 없다면 전자레인지로도 가능합니다. 동일하게 손질을 완료한 뒤 10분동안 돌려주시면 됩니다. 단, 전자레인지의 경우 수분이 빠져나가기에 찜을 한것보다는 퍽퍽한 느낌을 받을 수 있습니다.
* 단호박 부작용
호박에는 노란색의 베타 카로틴이 많이 들어 있으므로 너무 많이 먹지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 그것은 카로틴 혈증을 유발할 수 있기 때문에 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다. 호박에는 칼륨이 많이 들어 있기 때문에, 신장병을 가진 사람들은 호박의 1/4 미만으로 양을 조절하는 것이 좋습니다.
또한, 약한 소화 체계나 위장 장애를 가진 사람들은 과도한 비타민 A의 축적으로 인해 복통이나 설사를 일으킬 수 있으므로 단호박의 과다 섭취를 피하는 것이 좋습니다.